Pollo Tipakai
Muslo de pollo sin hueso sazonado a base de salsa de ostión.
¿Lo salado no es lo tuyo? Pues ahora prepararemos el hermano dulce del pollo chijaukai. El tipakai se elabora con muslos del pollo sin huesos sazonado y se le agrega salsa de tamarindo.
Rendimiento: 1 porción
INGREDIENTES DEL POLLO TIPAKAI
- 1 muslo de pollo deshuesado
- Sillao
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de maicena
- Pimienta
- ½ cucharada de maicena
- 2 huevos
- Sal
- 1 pedazo de kión
- Ajonjolí (opcional para decoración)
INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TAMARINDO
- 100 grs de kétchup
- 2 cucharadas de maicena
- 1 pizca de sal
- 1 taza de agua
- ¼ de taza de vinagre blanco
- 1 pedazo de kion o genjibre fresco (no es necesario pelarlo pero sí lavarlo)
- Azúcar al gusto (dependerá del dulzor del kétchup)
PREPARACIÓN DEL POLLO PARA EL TIPAKAI
- En un tazón, agregar un chorro de sillao, 1 huevo, unas gotitas de aceite de ajonjolí, ½ cucharadita de canela china y ½ cucharadita de pimienta, ajo en polvo (opcional), 1 cucharada de maicena. Pelar y cortar el kión en láminas grandes y mezclar.
- Agregar el pollo a la mezcla y dejar macerar por 30 minutos mínimo. También puedes déjalo macera de un día para el otro en la refrigeradora.
- En una sartén poner aceiter a calentar y freir a fuego medio el muslo.
PREPARACIÓN DE LA SALSA DE TAMARINDO
- En una olla poner media taza de agua, todo el kétchup, kion cortada en láminas (luego se retirará). Mezclar y dejar hervir por 5 minutos.
- Agregar 2 a 3 cucharadas de vinagre, una pizca de sal y azúcar. Mezclar, probar y agregar más azúcar de ser necesario.
- Disolver dos cucharadas de maicena en agua e ir agregando de a pocos hasta que la mezcla espese. Dejar cocinar por 2 minutos más.
- Retirar los pedazos de kion y servir en un recipiente.
Si desean ver el video de la preparación de la salsa de tamarindo darle clic al siguiente enlace: https://elianagalindo.com/recetas/salsa-de-tamarindo
PRESENTACIÓN DEL POLLO TIPAKAI
- Cortar en pedazos el pollo chijaukai y servirlo en un plato.
- Agregar la salsa tamarindo encima.
- Puedes decorar con ajonjolí y cebollita china picada.
- Acompañar con una porción mediana de arroz chaufa.
Les dejo el video de YouTube si quiere ver la preparación paso a paso. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!