Pollo Tipakai

¿Lo salado no es lo tuyo? Pues ahora prepararemos el hermano dulce del pollo chijaukai. El tipakai se elabora con muslos del pollo sin huesos sazonado y se le agrega salsa de tamarindo.

Rendimiento: 1 porción

INGREDIENTES DEL POLLO TIPAKAI

• 1 muslo de pollo deshuesado
• Sillao
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de maicena
• Pimienta
• ½ cucharada de maicena
• 2 huevos
• Sal
• 1 pedazo de kión
• Ajonjolí (opcional para decoración)

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TAMARINDO

• 100 grs de kétchup
• 2 cucharadas de maicena
• 1 pizca de sal
• 1 taza de agua
• ¼ de taza de vinagre blanco
• 1 pedazo de kion o genjibre fresco (no es necesario pelarlo pero sí lavarlo)
• Azúcar al gusto (dependerá del dulzor del kétchup)

PREPARACIÓN DEL POLLO PARA EL TIPAKAI

• En un tazón, agregar un chorro de sillao, 1 huevo, unas gotitas de aceite de ajonjolí, ½ cucharadita de canela china y ½ cucharadita de pimienta, ajo en polvo (opcional), 1 cucharada de maicena. Pelar y cortar el kión en láminas grandes y mezclar.
• Agregar el pollo a la mezcla y dejar macerar por 30 minutos mínimo. También puedes déjalo macera de un día para el otro en la refrigeradora.
• En una sartén poner aceiter a calentar y freir a fuego medio el muslo.

PREPARACIÓN DE LA SALSA DE TAMARINDO

• En una olla poner media taza de agua, todo el kétchup, kion cortada en láminas (luego se retirará). Mezclar y dejar hervir por 5 minutos.
• Agregar 2 a 3 cucharadas de vinagre, una pizca de sal y azúcar. Mezclar, probar y agregar más azúcar de ser necesario.
• Disolver dos cucharadas de maicena en agua e ir agregando de a pocos hasta que la mezcla espese. Dejar cocinar por 2 minutos más.
• Retirar los pedazos de kion y servir en un recipiente.

Si desean ver el video de la preparación de la salsa de tamarindo darle clic al siguiente enlace: https://elianagalindo.com/recetas/salsa-de-tamarindo

PRESENTACIÓN DEL POLLO TIPAKAI

• Cortar en pedazos el pollo chijaukai y servirlo en un plato.
• Agregar la salsa tamarindo encima.
• Puedes decorar con ajonjolí y cebollita china picada.
• Acompañar con una porción mediana de arroz chaufa.

Les dejo el video de YouTube si quiere ver la preparación paso a paso. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!