Salsa de tamarindo
Salsa agridulce típica de la comida chifa para acompañar tus wantanes.
Si eres peruano probablemente sepas que la salsa de tamarindo no se hace con la fruta tamarindo sino a base de kétchup. Sea como sea, es infaltable en los chifas para darle sabor a nuestros menús o acompañar nuestros wantanes fritos.
La Salsa con Tamarindo es el nombre que se le da en el Perú a la salsa agridulce que se emplea en China.
INGREDIENTES PARA LA SALSA DE TAMARINDO
- 100 grs de kétchup
- 2 cucharadas de maicena
- 1 pizca de sal
- 1 taza de agua.
- ¼ de taza de vinagre blanco
- 1 pedazo de kion o genjibre fresco (no es necesario pelarlo pero sí lavarlo)
- Azúcar al gusto (dependerá del dulzor del kétchup)
PREPARACIÓN DE LA SALSA DE TAMARINDO
- En una olla poner media taza de agua, todo el kétchup, kion cortada en láminas (luego se retirará). Mezclar y dejar hervir por 5 minutos.
- Agregar 2 a 3 cucharadas de vinagre, una pizca de sal y azúcar. Mezclar, probar y agregar más azúcar de ser necesario.
- Disolver dos cucharadas de maicena en agua e ir agregando de a pocos hasta que la mezcla espese. Dejar cocinar por 2 minutos más.
- Retirar los pedazos de kion y servir en un recipiente.
Es recomendable realizar la preparación el mismo día para que no se fermente o pierda su sabor agridulce al ser refrigerada.
Les dejo el video de YouTube de la salsa de tamarino con unos deliciosos bocaditos chinos. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!
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