Enrollado de pollo con tocino y guindones

La semana pasada aprendiste a preparar un enrollado de espinaca y salsa blanca. Hoy tenemos una preparación un poco más dulce e igual de deliciosa.

Para el relleno te propongo tocino y guindones. ¡Empecemos!

INGREDIENTES DEL ENROLLADO DE POLLO NAVIDEÑO

• 1 pechuga de pollo abierta
• 150 g de tocino
• 50 g de guindones
• Ajo, comino, pimienta y sal al gusto
• 2 naranjas
• Miel de chancaca
• 6 cucharadas de azúcar
• ¼ de taza de sillao

PREPARACIÓN DEL ENROLLADO DE POLLO NAVIDEÑO

• En un plástico abierto, colocar la pechuga abierta formando un rectángulo. No es necesario quitarle el pellejo
• Ablandar y estirar el pollo, golpeándolo con una cuchara de madera.
• Aderezas con ajo en polvo.
• Colocar las tiras de tocino con cierta separación
• En las separaciones, colocar los guindones.
• Con la ayuda del mismo plástico enrollar el pollo.
• Puedes llevarlo a la refrigeradora de un día al otro, para que agarre forma. Es opcional este paso.
• Con una pita o pabilo empezar a enhebrar el enrollado tanto por arriba como por debajo, como se muestra en el video de la receta disponible en nuestro canal de YouTube.
• En una sartén, colocar el azúcar, el sillao, pimienta, ajo en polvo, sal y comino. Agregar el jugo puro de las naranjas. Mover con una cuchara de palo y dejar cocinar por unos minutos.
• Macerar el rollo en el aderezo por unas horas para que tome el sabor.
• Colocarlo el enrollado en la lata para hornear.
• En una sartén con aceite caliente vamos a sellar el enrollado solamente unos minutos por cada lado.
• En una vaso, combinar la miel con un poco de agua y  bañar el enrollado.
• Agregarle el juguito que quedó encima y dejarlo al horno por una hora y media aproximadamente en 200°C.
• Dejarlo enfriar unos minutos y cortar con un cuchillo afilado en rodajas.
• El juguito que queda del horno, puedes ponerlo en un recipiente para que tus invitados se sirvan.

Les dejo el video de YouTube del enrollado de pollo navideño con tocino por si quieres ver la preparación paso a paso. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!