Queque de zanahoria en licuadora

Un quequito de zanahorita es una gran manera de que los pequeños de la casa coman zanahoria, un vegetal rico en vitamina A y beta-caroteno.

Este video pertenece a una secuencia de recetas de queques en licuadora, asegúrate de verlos todos. Deliciosos, nutritivos y sobre todo rápidos de preparar.

INGREDIENTES DEL QUEQUE DE ZANAHORIA EN LICUADORA

• 250 g de harina pastelera
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ taza de aceite
• 2 huevos
• 1 mandarina sin pepa
• 1 zanahoria mediana pelada y en trozos
• 150 g de azúcar rubia
• Unas gotitas de vainilla
• 1 puñado de pasas (opcional)
• Molde de queque inglés (23x10cm)

PREPARACIÓN DEL QUEQUE DE ZANAHORIA EN LICUADORA

• Poner el horno a precalentar a 165°C.
• Enmantequillar el molde con manteca hidrogenada o margarina y colocar en la base un papel bond o manteca.
• En un recipiente cernir la harina con el polvo de hornear.
• En el vaso de la licuadora poner el aceite, los huevos, la mandarina pelada y sin pepa, el azúcar y licuar. Ir agregando los trozos de zanahoria y licuar.
• Vaciar lo licuado al recipiente con harina e ir mezclando de a pocos.
• Agregar las pasas (te recomiendo enharinarlas un poco) y terminar de mezclar.
• Verter parte de la mezcla en el molde. Agregar más pasitas enharinadas y terminar de verter la mezcla.
• Poner en el horno a 165°C por 45 minutos aproximadamente.
• Retirar del horno, con un cuchillito pasar por el borde y dejar enfriar unos minutos.
• Voltear para desmoldar y retirar el papel bond.

Les dejo el video de YouTube si quiere ver la preparación del queque de zanahoria en licuadora. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!