Budín de pan

¿Te sobró pan del día anterior? No lo botes y prepara un delicioso postre bastante económico.

El budín es un postre a base de pan duro, leche, huevo, manteca y azúcar. En esta oportunidad vamos a darle un estilo diferente, con una capa de caramelo derretido similar a la crema volteada.

INGREDIENTES DEL BUDÍN DE PAN

Rendimiento: 1 molde de budín

Para el budín

• 12 panes franceses del día anterior
• 1 tarro de leche evaporada (400 ml)
• 1 litro de agua
• 6 huevos
• 12 gotitas de esencia de naranja
• 8 gotitas de esencia de vainilla
• 100 g de margarina
• Pasas (si deseas puedes estar maceradas en pisco)
• Un molde circular con hueco en el centro

Para el caramelo

• 1 taza y media de azúcar
• 1 glucosa lucosa
• 1 chorrito de agua hervida

PREPARACIÓN DEL BUDÍN DE PAN

• Cortar los panes en pequeños trozos y ponerlos en un primer recipiente.
• Agregar un litro de agua y dejar remojar por 5 minutos.
• En un segundo recipiente, colar los trozos de panes para que salga toda el agua. Reservar.
• En un tercer recipiente, agregar los huevos, el azúcar y la leche evaporada. Mezclar con una batidora de mano.
• Agregar todo el pan y mezclar bien con una espátula, con cuidado de que el pan se deshaga.
• Agregar la esencia de naranja y de vainilla.
• Derretir unos segundos la margarina en el microondas y agregar a la preparación.
• Agregar pasas al gusto y mezclar bien con una espátula.

Para preparar el caramelo.:

• En una sartén, derretir el azúcar, la glucosa y un chorrito de agua hervida. Esperar a que se disuelva el azúcar sin estar moviéndolo a cada rato.
• Una vez esté líquida, apagar el fuego e inmediatamente, colocar el azúcar derretido en un molde circular.
• Ponte unos guantes o ayúdate con unos mantelitos, para que inclines el molde y el caramelo cubra parte de las paredes
• Agregar la mezcla de budín al molde caramelado hasta llenar las ¾ partes del mismo
• Hornear por 1 hora.
• Retirar del horno y dejar reposar hasta el día siguiente

¿Cómo desmoldar el budín de pan estilo crema volteada?

Al igual que en nuestra receta de crema volteada, puedes acercar un poquito al fuego la base de caramelo y simplemente, darle la vuelta.

Les dejo el video de YouTube del budín de pan por si quieres ver la preparación paso a paso. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!