Alfajorcitos de chocolate con fudge
Dulce a base de cocoa y relleno de fudge de chocolate.
¿A quién no le gustan los mini alfajores? Imagínalos ahora de chocolate y en lugar de manjar blanco, con un delicioso fudge casero que ya aprendimos a preparar.
Esta receta pertenece a una secuencia de videos de bocaditos y catering, asegúrate de verlos todos. Te lucirás con tus invitados o puedes iniciar un negocio de catering.
Rendimiento: 100 alfajores
INGREDIENTES DE LOS ALFAJORCITOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE FUDGE
- 350 g de harina sin preparar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (si la harina es preparada, ya no es necesario)
- 250 g de margarina
- 100 g azúcar impalpable
- 50 g de cocoa
- 250 g de margarina
- 1 esencia de vainilla de Fratello
- Fudge casero (ver receta)
- Cortadores de alfajorcitos
PREPARACIÓN DE LOS ALFAJORCITOS DE CHOCOLATE RELLENOS DE FUDGE
- Precalentar el horno en 165 °C.
- Limpiar y desinfectar tu mesa de trabajo.
- Con un colador, cernir la harina, la cocoa, el polvo de hornear y el azúcar impalpable. Formar una montañita y mezclar.
- Amasar con tus manos la margarina hasta lograr un punto pomada.
- Agregar en el centro de la harina, la margarina e ir amasando con la yema de tus dedos.
- Llevar la masa a la refrigeradora por 2 horas para que repose.
- Sacar de la refrigeradora y estirar la masa con ayuda de un rodillo y harina para que no se pegue.
- Con los cortadores, cortar las tapitas de los alfajorcitos y colocar en las latas para hornear.
- Poner al horno por 20 minutos.
- Retirar, dejar enfriar y rellenar con el fudge casero.
- Espolvorear con un poco de azúcar impalpable.
CONSEJOS EXTRA
- Las tapitas de alfajorcitos horneadas sin relleno duran de 30 a 45 días
- Cuidado con amasar muy fuerte la masa pues podrías activar el gluten y ya no te serviría para preparar los alfajorcitos.
Les dejo el video de YouTube si quiere ver la preparación de los alfajorcitos de chocolate rellenos de fudge de chocolate paso a paso. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!