Puré de camote con marshmellows

INGREDIENTES DEL PURÉ DE CAMOTE CON MARSHMELLOWS

• Molde pírex de 20x12cm
• 1 kg de camote amarillo sancochado
• Jugo puro de tres naranjas
• 100 g de marshmellows blancos
• 4 cucharadas de azúcar (al gusto)
• Opcional: 1 pizca de sal y pimienta

PREPARACIÓN DEL PURÉ DE CAMOTE CON MARSHMELLOWS

• Precalentar el horno a 180°C
• Untar el molde con manteca hidrogenada o margarina. Reservar.
• En un recipiente, aplastar bien el camote formando un puré.
• Probar el camote y agregar azúcar al gusto.
• Agregar de a pocos el jugo de naranja e ir mezclando. Tener cuidado de que el puré no se vuelva líquido. Agregar la pizca de sal y pimienta y mezclar bien.
• Agregar el puré en el molde previamente untado de manteca y aplanar con una espátula.
• Cortar los marshmellows por la mitad y colocar toda la superficie de forma ordenada.
• Colocar el molde en el horno por un promedio de 5 minutos. Solo es necesario que se doren.

Les dejo el video de YouTube si quiere ver la preparación del puré de camote paso a paso. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!