Pollo enrollado

El pollo enrollado junto al chijaukai son de los platos más pedidos en el menú de cualquier chifa.

Espárrago y pimiento envueltos en una pechuguita de pollo, cubierta de una salsa de ostión saladita. Suele servirse con una porción de arroz chaufa, que también ya tienes su receta.

INGREDIENTES DEL ENRROLLADO DE POLLO CHIFA

• 2 pechugas de pollo
• 2 espárragos
• Pimiento picado a lo largo
• Pimienta y sal
• Un huevo
• 1 cucharada de maicena
• Ajonjolí para la presentación
• Cebolla china
• Sillao
• Ajo en polvo
• Aceite de ajonjolí

Para la salsa:

• Un chorrito de caldo de pollo o agua.
• 3 cucharadas de salsa de ostión
• 1 cucharadita de sillao
• 3 gotitas de aceite de ajonjolí
• 1 pedazo de kión
• 1 cucharada de maicena disuelta en 3 cucharadas de agua

PREPARACIÓN DEL ENRROLLADO DE POLLO CHIFA

• Sazonar la pechuga de pollo con un pollo de ajo en polvo.
• Colocar al centro el espárrago y el pimiento.
• Envolver en un rollito. Llevar a la refrigeradora por espacio de 2 a 3 horas.
• En caso no tengas tiempo, puedes ponerle unos mondadientes para que no pierdan la forma.
• En un plato poner salsa de ostión, sillao, ajo en polvo, aceite de ajonjolí, ajo en polvo
• En un plato aparte batir el huevo, agregar la maicena y mezclar.
• Bañar los enrrollados en el huevo batido.
• En una sartén con aceite caliente, freír los enrollados
• Retirar (en caso usaste palitos de dientes retirarlos). Cortar con un cuchillo filoso.
• Para la salsa que va encima, en una sartén poner agua o caldito de pollo, 3 cucharadas de salsa de ostión, una cucharadita de sillao, 3 gotitas de aceite de ajonjolí, un pedazo de kión y una cuchara maicena disuelta en agua. Mezclar y en caso falte sal, agregarle un poco. Dejar cocinar en la sartén por 3 minutos.

PRESENTACIÓN DEL ENRROLLADO DE POLLO CHIFA

• Servir en un plato largo los enrollados cortados.
• Agregar encima la salsa preparada.
• Decorar con cebollita china picada y ajonjolí.
• Acompañar con arroz chaufa.

Les dejo el video de YouTube si quiere ver la preparación del pollo enrollado tipo chifa paso a paso. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!