Queque navideño

¿A quién no le gusta un queque navideño? En esta ocasión les traigo una receta muy fácil de preparar de un queque inglés con fruta confitada y frutas secas que será la sensación de tu mesa navideña.

INGREDIENTES DEL QUEQUE NAVIDEÑO

• 125 g de margarina con sal
• 2 huevos
• 150 g de azúcar rubia
• 250 g de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ taza de jugo de naranja
• Fruta confitada
• Castañas picadas
• Pasas maceradas picadas
• 6 gotas de esencia de canela (o canela molioda)
• 6 gotas de esencia de panetón Fratello
• 6 gotas de esencia de anís
• Molde de queque inglés (23x10cm)

Puedes reemplazar el jugo de naranja por leche terciada.

PREPARACIÓN DEL QUEQUE NAVIDEÑO

• Poner el horno a precalentar a 165°C.
• Enmantequillar el molde con manteca hidrogenada o margarina y colocar en la base un papel bond o manteca.
• En un recipiente cernir la harina con el polvo de hornear.
• Enharinar la fruta confitada y las frutas secas. Remueve el exceso con el mismo colador.
• Agregar la margarina, el azúcar y el primer huevo. Empezar a batir con la batidora.
• Agregar dos cucharadas de harina y batir.
• Agregar el segundo huevo, dos cucharadas más de harina y batir. Apagar la batidora.
• Terminar de mezclar con una espátula, alternando una cuchara de harina con un chorro del jugo de naranja.
• Agregar la esencia de canela, esencia de anís y de panetón.
• Agregar la fruta confitada, la fruta seca y terminar de mezclar.
• Verter la mezcla en el molde.
• Poner en el horno a 165°C por 45 minutos aproximadamente.
• Retirar del horno, con un cuchillito pasar por el borde y dejar enfriar unos minutos.
• Voltear para desmoldar y retirar el papel bond

Les dejo el video de YouTube si quiere ver la preparación del queque navideño paso a paso. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!