Pionono de manjarblanco

Bizcochuelo dulce y esponjoso en forma de rollo relleno con manjarblanco y espolvoreado de azúcar impalpable.

Vamos a preparar un manjar blanco especial para que sea más sencillo formar el rollo. ¡No te resistas a este manjar!

INGREDIENTES DEL PIONONO

Rendimiento: 1 pionono grande

Para el bizcocho:

• 6 huevos
• 180 g de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 180 g de azúcar de preferencia blanca
• Esencia de vainilla
• 12 gotas de esencia de vainilla
• Azúcar en polvo
• Un molde para pionono (25x35cm)
• Papel manteca

Para el relleno:

• 250 g de manjar blanco
• ½ limón
• ¼ de agua caliente

PREPARACIÓN DEL PIONONO

• Precalentar el horno en 165°C
• Cubrir el molde con papel manteca y ponerle una capa de manteca hidrogenada (o margarina) debajo y encima.
• Cernir la harina y el polvo de hornear. Reservar.
• En un tazón grande, agregar los 6 huevos y el azúcar. Batir a máxima velocidad por unos minutos, hasta cuadruplicar el volumen.
• Ir incorporando la harina de a pocos y mezclar con una espátula.
• Agregar unas 12 gotas de esencia de vainilla. Mezclar bien.
• Verter la mezcla en el molde.
• Hornear de 25 a 30 minutos.
• En otro pliego de papel manteca, espolvorear con azúcar en polvo
• Colocar el bizcocho horneado encima del papel manteca y formar un rollo. Dejarlo enfriar unos minutos.
• Para el relleno, mezclar el manjar blanco, con el jugo de medio limón y un chorrito de agua caliente. De esta manera estará más fluido.
• Abrir el pionono y con una espátula, esparcir en todo el bizcocho.
• Enrollar el pionono con las manos.
• Terminar de espolvorear con azúcar impalpable.

Les dejo el video de YouTube del pionono con manjarblanco por si quieres ver la preparación paso a paso. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!