Sopa Wantán

Una sopa wantán caliente es infaltable en cualquier chifa. Puedes ordenararla sola o como entrada de los platos del menú. Se caracteriza por sus fideos chinos, verduras y wantanes. Es baja en sal, por lo que los peruanos solemos agregarles unas gotas de sillao para darles color, aunque mi hijo por ejemplo, le gusta echarle demasiado, por lo que su sopa wantán termina practicamente negra. Pero gustos son gustos.

Rompe la rutina en casa preparando una deliciosa sopita wantán, que en realidad, es bastante simple de preparar.

INGREDIENTES DE LA SOPA WANTAN

Rendimiento: 2 platos.

• 1 litro de caldo de pollo
• 100 g de pechuga de pollo
• 200 g de tallarines tipo chifa
• 1 pedazo chancho asado
• 6 wantanes rellenos
• 200 g de col china lavada
• Cebollita china picada
• 1 pedazo de Kion
• Aceite de ajonjolí
• Sal
• Sillao para servir

PRESENTACIÓN DE LA SOPA WANTÁN

• Para preparar el caldo, en una olla, poner a hervir 1 litro de agua, kion y menudencia de pollo. Reservar.
• Cocinar los tallarines en agua caliente por 3 minutos. Reservar.
• Colocar el caldo (solo el líquido) en una olla, el pollo y 2 rodajas de kion. Poner a hervir por 5 minutos para que se hierva el pollo.
• Agregar la col china, los fideos wantan y sal al gusto. Tapar y esperar que se cocine otros 5 minutos.
• Agregar los tallarines. Bajar el fuego y cocinar por un minuto más. Puedes probarlo y en caso falte sal, agregarle a tu gusto.
• Cortar dos pedazos de chancho asado para cada porción.

PRESENTACIÓN DE LA SOPA WANTÁN

• En un plato hondo, agregar primero el tallarín.
• Agregar 2 porciones de fideos wantán y las verduras.
• Agregar 2 pedazos de chancho asado.
• Completar con el caldo.
• Agregar de 2 a 3 gotas de aceite de ajonjolí.
• Agregar dos cucharadas de cebollita china picada, mover un poco y servir.
• El que desee, puede agregarle sillao al gusto.

Les dejo el video de YouTube si quieres ver la preparación paso a paso de la sopa wantán. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!