Queque de zapallo en licuadora

Vamos a aprender a preparar un rico queque de zapallo, un vegetal rico en fibra y una alta concentración antioxidantes. ¿A tu hijo no le gusta el locro? Igual créeme que comerá este queque de zapallo.

Este video pertenece a una secuencia de recetas de queques en licuadora, asegúrate de verlos todos. Deliciosos, nutritivos y sobre todo rápidos de preparar.

INGREDIENTES DEL QUEQUE DE ZAPALLO EN LICUADORA

• 250 g de harina preparada o pastelera
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ taza de aceite vegetal
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 200 g de zapallo cocido
• 12 gotitas de esencia de vainilla
• Opcional: 50 g pasas cortaditas, 25 g pecana y 50 g de chocolate picado
• Molde de queque inglés (23x10cm)

PREPARACIÓN DEL QUEQUE DE ZAPALLO EN LICUADORA

• Poner el horno a precalentar a 165°C.
• Enmantequillar el molde con manteca hidrogenada o margarina y colocar en la base un papel bond o manteca.
• En un recipiente cernir la harina con el polvo de hornear.
• En el vaso de la licuadora poner el zapallo, el azúcar, los huevos, el aceite y licuar.
• Vaciar lo licuado al recipiente con harina e ir mezclando de a pocos con una espátula o batidor de globo.
• Agregar la esencia de vainilla, una parte de los pedazos de chocolate, pecanas y pasas y terminar de mezclar.
• Verter la mitad de la mezcla en el molde. Agregar el resto de chocolate, pecanas y pasas (distribuir homogéneamente) y terminar de verter la mezcla.
• Poner en el horno a 165°C por 45 minutos aproximadamente.
• Retirar del horno, con un cuchillito pasar por el borde y dejar enfriar unos minutos.
• Voltear para desmoldar y retirar el papel bond.

Les dejo el video de YouTube si quiere ver la preparación del queque de zapallo. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!