Queque de navidad con miel

INGREDIENTES DEL QUEQUE FRUTADO

• 3 huevos
• 350 g de harina pastelera o preparada
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita jengibre en polvo
• 1 cucharada de canela
• 1/3 de taza de miel de chancaca (puedes usar otras mieles)
• 150 g de azúcar rubia
• 150 g de margarina con sal
• Higos
• Fruta confitada picada
• Almendras, nueces,, castañalas
• Pasas y guindones maceradas con pisco
• ½ tasa de naranja puro
• 1 molde circular (pero puede ser cualquiera)
• Esencias Fratello (puede ser de clavo de olor)

Para la decoración

• 250 g de azúcar impalpable
• 1 chorrito de agua hervida caliente
• Esencia de canela Fratello
• 1 pizca de blanqueador Fratello
• Fondant rojo y verde
• Cortadores de hojas

PREPARACIÓN DEL QUEQUE FRUTADO

• Precalentar el horno a 165°C
• Cernir el harina con el polvo de hornear.
• Enharinar en el mismo recipiente la fruta confitada y seca.
• Si vas a usar fruta macerada solo déjala escurrir con un colad0orr.
• En un tazón, cremar la margarina con el usar con un batidor.
• Ir agregando huevo por huevo, alternando con dos cucharadas de harina. Apagar la batidora.
• Ir agregando la harina alternando con el jugo de naranja. Mezclar con una espátula.
• Agregar la miel de chancaca y terminar de agregar la harina. Mezclar.
• Agregar 8 gotas de la esencia elegida.
• Agregar la fruta confitada y seca, un chorrito del macerado.
• Llenar el molde con la mezcla.
• Hornear por aproximadamente 1 hora.
• Dejar enfriar unas horas y desmoldar.

Les dejo el video de YouTube si quiere ver la preparación paso a paso. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!