Queque de maracuyá

Siguiendo nuestra sección de queques regionales nos vamos con la selva peruana. Nuestro representante será el maracuyá o fruta de la pasión, una refrescante fruta tropical rica en vitamina A y C, con propiedades antioxidantes y relajantes.

No te pierdas nuestras recetas de queque de chicha morada (costa) y queque de aguaymanto (sierra).

INGREDIENTES DEL QUEQUE DE MARACUYÁ EN LICUADORA

• 250 g de harina preparada o pastelera
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 125 g de margarina con sal
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 2 maracuyás medianos
• 1 cucharadita de esencia de maracuyá turbio Fratello
• Molde de queque (23x10)

PREPARACIÓN DEL QUEQUE DE MARACUYÁ EN LICUADORA

• Poner el horno a precalentar a 165°C.
• Enmantequillar el molde con manteca hidrogenada o margarina y colocar en la base un papel bond o manteca.
• Licuar unos segundos la pulpa de los maracuyás sin agua. Esta receta la haremos con pepas, pero si no deseas las cuelas.
• En un recipiente cernir la harina con el polvo de hornear.
• En otro recipiente poner la margarina, el azúcar y batir con una batidora hasta cremar.
• Agregar el primer huevo, batir unos segundos, agregar 2 cucharadas de harina y batir. Repetir para el segundo huevo. Apagar la batidora.
• Agregar dos cucharadas de harina y mezclar con una espátula. Agregar un chorrito de maracuyá y mezclar nuevamente. Alternar hasta terminar de agregar el maracuyá y la harina.
• Agregar una cucharadita de esencia de maracuyá.
• Verter la mezcla en el molde.
• Poner en el horno a 165°C por 45 minutos aproximadamente.
• Retirar del horno, con un cuchillito pasar por el borde y dejar enfriar unos minutos.
• Voltear para desmoldar y retirar el papel bond

Les dejo el video de YouTube si quiere ver la preparación del queque de maracuyá. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!