Queque de mandarina en licuadora

De menor tamaño que una naranja, pero más fácil de pelar y con un sabor más dulce. Vamos a preparar un delicioso queque a base de mandarina, una fruta rica en vitamina C, que aumentará tus defensas y tu buen humor.

Este video pertenece a una secuencia de recetas de queques en licuadora, asegúrate de verlos todos. Deliciosos, nutritivos y sobre todo rápidos de preparar.

INGREDIENTES DEL QUEQUE DE MANDARINA EN LICUADORA

• 250 g de harina preparada o pastelera
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ taza de aceite vegetal
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 2 mandarinas lavadas, medianas con todo y cáscara
• Una mandarina y media, sin pepa
• 12 gotas de esencia de naranja
• Opcional: 1 puñado de fruta confitada (puede estar macerada en pisco si es para adultos)
• Molde de queque inglés (23x10cm)

PREPARACIÓN DEL QUEQUE DE MANDARINA EN LICUADORA

• Poner el horno a precalentar a 165°C.
• Enmantequillar el molde con manteca hidrogenada o margarina y colocar en la base un papel bond o manteca.
• En un recipiente cernir la harina con el polvo de hornear.
• Cortar la mandarina por la mitad y verificar que no tenga pepas, en ese caso retirarlas. Solo usar la cáscara naranja, en caso tenga partes verdes, desecharlas
• En el vaso de la licuadora poner la mandarina, el azúcar, los huevos, el aceite y licuar.
• Vaciar lo licuado al recipiente con harina e ir mezclando de a pocos con una espátula o batidor de globo.
• Agregar la esencia de naranja, una parte de la fruta confitada y terminar de mezclar.
• Verter la mitad de la mezcla en el molde. Agregar el resto de fruta confitada (distribuir homogéneamente) y terminar de verter la mezcla.
• Poner en el horno a 165°C por 45 minutos aproximadamente.
• Retirar del horno, con un cuchillito pasar por el borde y dejar enfriar unos minutos.
• Voltear para desmoldar y retirar el papel bond.

Les dejo el video de YouTube si quiere ver la preparación del queque de mandarina. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!