Queque de chicha morada
Queque regional de la costa. El maíz morado tiene propiedades antioxidantes.
Siguiendo nuestra sección de queques regionales nos vamos con la costa peruana. Nuestro representante será el maíz morado, rico en antocianinas cuyo consumo puede disminuir la presión sanguínea y elevar la capacidad antioxidante de la sangre, además de ser el insumo principal de la peruanísima chicha morada.
No te pierdas nuestras recetas de queque de maracuyá (selva) y queque de aguaymanto (sierra).
INGREDIENTES DEL QUEQUE DE CHICHA MORADA EN LICUADORA
- 250 g de harina preparada o pastelera
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 125 g de margarina con sal
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- ½ vaso de extracto de maíz morado (hervir maíz morado en agua caliente y colar)
- 8 gotas de esencia base de chicha morada Fratello
- 6 gotitas de colorante en gel lila Fratello
- Molde de queque (23x10)
PREPARACIÓN DEL QUEQUE DE CHICHA MORADA EN LICUADORA
- Poner el horno a precalentar a 165°C.
- Enmantequillar el molde con manteca hidrogenada o margarina y colocar en la base un papel bond o manteca.
- En un recipiente cernir la harina con el polvo de hornear.
- En otro recipiente poner la margarina, el azúcar y batir con una batidora hasta cremar.
- Agregar el primer huevo, batir unos segundos, agregar 2 cucharadas de harina y batir. Repetir para el segundo huevo. Apagar la batidora.
- Agregar dos cucharadas de harina y mezclar con una espátula. Agregar un chorrito de extracto de maíz morado y mezclar nuevamente. Alternar hasta terminar de agregar el líquido y la harina.
- Agregar la esencia de chicha morada y el colorante morado. Mezclar y asegurarse que se vea bien morado, de lo contrario, el queque te quedará plomo. Podrías agregar unas gotas extra.
- Verter la mezcla en el molde.
- Poner en el horno a 165°C por 45 minutos aproximadamente.
- Retirar del horno, con un cuchillito pasar por el borde y dejar enfriar unos minutos.
- Voltear para desmoldar y retirar el papel bond.
Les dejo el video de YouTube si quiere ver la preparación del queque de chicha morada. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!
Quizá también te interese
