Pasta de ají panca
Pasta o aderezo peruano a base de ají especial.
El ají panca es también conocido como ají especial y es uno de los más usados en la gastronomía peruana. Es de color rojo y se usa en pasta para aderezar diferentes platos como los anticuchos, escabeches y polladas.
Con esta simple receta vas a aprender cómo hacer pasta de ají panca para guardar o para el momento. ¡Muy fácil y rápido!
INGREDIENTES DE LA PASTA DE AJÍ PANCA
- 120 gramos de ají panca deshidratado
- ½ taza de aceite
- Te recomiendo trabajar con guantes de látex.
PREPARACIÓN DE LA PASTA DE AJÍ PANCA
- Dejar remojar el ají panca por 12 horas en agua caliente.
- En la licuadora, poner el ají panca, el aceite y licuar bien.
- Agregar un chorrito extra de agua hervida y terminar de licuar.
- Servir en un recipiente.
Si no lo vas a usar inmediatamente, puedes ponerlo en un frasco esterilizado y guardarlo en la refrigeradora.
Les dejo el video de YouTube de las pastas o aderezos peruanos si quieres ver la preparación paso a paso. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!
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