Pasta de ají mirasol

El ají mirasol es un ají amarillo peruano secado al sol. Este procedimiento intensifica su sabor, prolonga su duración y reduce el picante.

Con esta simple receta vas a aprender cómo hacer pasta de ají mirasol para guardar o para el momento. ¡Muy fácil y rápido!

INGREDIENTES DE LA PASTA DE AJÍ MIRASOL

• 120 gramos de ají mirasol deshidratado
• ½ taza de aceite
• Te recomiendo trabajar con guantes de látex.

PREPARACIÓN DE LA PASTA DE AJÍ MIRASOL

• Dejar remojar el ají mirasol por 12 horas en agua caliente.
• En la licuadora, poner el ají mirasol, el aceite y licuar bien.
• Agregar un chorrito extra de agua hervida y terminar de licuar.
• Servir en un recipiente.
• Si no lo vas a usar inmediatamente, puedes ponerlo en un frasco esterilizado y guardarlo en la refrigeradora.

Les dejo el video de YouTube de las pastas o aderezos peruanos si quieres ver la preparación paso a paso. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!