Champú de guanábana

El champú es un postre tradicional limeño, bastante antiguo que solía venderse de noche. Su preparación es bastante sencilla, lo único que demora es la cocción del mote y dejarlo remojar un día antes. Prepáralo y disfruta su aroma y sabor.

Rendimiento: Olla de 2 litros

INGREDIENTES DEL CHAMPÚ DE GUANÁBANA

• Agua
• 2 membrillos
• ½ piña cortada
• 400 g de mote
• Azúcar al gusto
• 2 ramitas de canela y 6 clavos de olor
• 125 g de harina de maíz
• 1 guanábana chica
• Esencia de guanábana turbia de Fratello

PREPARACIÓN DEL CHAMPÚ DE GUANÁBANA

• Dejar remojando 24 horas el mote, enjugar y poner a cocinar por aproximadamente hora y media, hasta que se sancoche.
• Hervir las cáscaras de membrillo y piña en 1 litro de agua.
• Agregar piña, membrillo y el mote.
• Agregar canela y clavo de olor. Dejar cocinar hasta que se cocinen las frutas y el mote reviente.
• En un recipiente, disolver la harina de maíz en agua hasta que espese. Agregar a la olla y remover con una cuchara de palo.
• Agregar el azúcar. Probar y si desea que esté más dulce agregar más azúcar.
• Agregar la guanábana cortada en pedazos medianos y la esencia de guanábana.
• Servir en un vasito de postres.
• Espolvorear con canela molida y si deseas, leche condensada.

Les dejo el video de YouTube si quiere ver la preparación del champú de guanábana paso a paso. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!