Champú de guanábana
Postre tradicional limeño a base de mote y guanábana.
El champú es un postre tradicional limeño, bastante antiguo que solía venderse de noche. Su preparación es bastante sencilla, lo único que demora es la cocción del mote y dejarlo remojar un día antes. Prepáralo y disfruta su aroma y sabor.
Rendimiento: Olla de 2 litros
INGREDIENTES DEL CHAMPÚ DE GUANÁBANA
- Agua
- 2 membrillos
- ½ piña cortada
- 400 g de mote
- Azúcar al gusto
- 2 ramitas de canela y 6 clavos de olor
- 125 g de harina de maíz
- 1 guanábana chica
- Esencia de guanábana turbia de Fratello
PREPARACIÓN DEL CHAMPÚ DE GUANÁBANA
- Dejar remojando 24 horas el mote, enjugar y poner a cocinar por aproximadamente hora y media, hasta que se sancoche.
- Hervir las cáscaras de membrillo y piña en 1 litro de agua.
- Agregar piña, membrillo y el mote.
- Agregar canela y clavo de olor. Dejar cocinar hasta que se cocinen las frutas y el mote reviente.
- En un recipiente, disolver la harina de maíz en agua hasta que espese. Agregar a la olla y remover con una cuchara de palo.
- Agregar el azúcar. Probar y si desea que esté más dulce agregar más azúcar.
- Agregar la guanábana cortada en pedazos medianos y la esencia de guanábana.
- Servir en un vasito de postres.
- Espolvorear con canela molida y si deseas, leche condensada.
Les dejo el video de YouTube si quiere ver la preparación del champú de guanábana paso a paso. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!
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