Champú de guanábana

Postre tradicional limeño a base de mote y guanábana.

El champú es un postre tradicional limeño, bastante antiguo que solía venderse de noche. Su preparación es bastante sencilla, lo único que demora es la cocción del mote y dejarlo remojar un día antes. Prepáralo y disfruta su aroma y sabor.

Rendimiento: Olla de 2 litros

INGREDIENTES DEL CHAMPÚ DE GUANÁBANA

  • Agua
  • 2 membrillos
  • ½ piña cortada
  • 400 g de mote
  • Azúcar al gusto
  • 2 ramitas de canela y 6 clavos de olor
  • 125 g de harina de maíz
  • 1 guanábana chica
  • Esencia de guanábana turbia de Fratello

PREPARACIÓN DEL CHAMPÚ DE GUANÁBANA

  • Dejar remojando 24 horas el mote, enjugar y poner a cocinar por aproximadamente hora y media, hasta que se sancoche.
  • Hervir las cáscaras de membrillo y piña en 1 litro de agua.
  • Agregar piña, membrillo y el mote.
  • Agregar canela y clavo de olor. Dejar cocinar hasta que se cocinen las frutas y el mote reviente.
  • En un recipiente, disolver la harina de maíz en agua hasta que espese. Agregar a la olla y remover con una cuchara de palo.
  • Agregar el azúcar. Probar y si desea que esté más dulce agregar más azúcar.
  • Agregar la guanábana cortada en pedazos medianos y la esencia de guanábana.
  • Servir en un vasito de postres.
  • Espolvorear con canela molida y si deseas, leche condensada.

Les dejo el video de YouTube si quiere ver la preparación del champú de guanábana paso a paso. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!

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