Cachangas fritas

Puedes comerlas como desayuno, lonche o en cualquier momento del día que tengas hambre. Aprendamos a preparar unas deliciosas cachangas fritas en pocos minutos. ¿Mi secreto? Unas cucharas de anís para hacerlo más digestivo y aromático.

Rendimiento: 20 cachangas medianas

INGREDIENTES PARA LA CACHANGAS

• ½ kg de harina sin preparar o preparar
• 1 cucharadita de polvo de hornear Fratello
• 2 cucharaditas de sal
• 4 cucharadas de manteca derretida
• 1 jarra pequeña de agua fresca (250 ml)
• 2 a 4 cucharadas de anís
• Aceite para freir

PREPARACIÓN DE LAS CACHANGAS

• Limpiar y desinfectar tu mesa de trabajo.
• Cernir la harina con el polvo de hornear y formar una montañita en la mesa.
• En el centro de la harina, agregar la manteca derretida, la sal, el anís y mezclar con una cuchara.
• Ir agregando de a pocos el agua y amasar con las manos hasta terminar con toda la harina y se desprenda todo de la mano. Tener paciencia.
• Empezar a bolear la masa para activar el gluten. El procedimiento consta de bolear la masa, golpear la masa cuatro veces sobre la mesa y amasar como si estuvieses lavando ropa a la mano. Puedes aceitar tus manos para facilitar. Mira el video para ver el procedimiento. Repetir durante 10 minutos.
• Pesa la masa en una balanza y divídela entre 20 (o el número de cachangas deseadas) de un peso similar.
• Bolear cada pedazo de masa, tapar con un plástico y dejar reposar la masa por 2 horas.
• Estirar cada bolita con un rodillo y apilarlas.
• Calentar aceite en una sartén e ir colocando una a una las cachangas. Freir por 1 a 2 minutos máximo.
• Retirar el exceso de aceite y colocar en un plato.

Les dejo el video de YouTube si quiere ver la preparación de las cachangas fritas paso a paso. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!

CONSEJOS EXTRA

• El anís hará más digerible tu preparación, dado que estás combinando harinas con manteca y friéndolo.
• Si quieres comprobar que el gluten está activado, pellizca la masa y verás cómo se contrae solo.