Bizcotelas

Ideales como bocaditos para tus reuniones o pueden acompañar extraordinariamente a un rico helado.

De textura muy suave, estos bizcochitos cubiertos de azúcar en polvo te endulzarán el día.

¿Qué significa bizcotela? Su nombre proviene del italiano biscottella, que es el diminutivo de biscotto.

INGREDIENTES PARA PREPARAR BIZCOTELAS

Rendimiento: 40 a 50 bizcotelas

• 100 g de harina
• 1 cucharadita polvo de hornear
• 4 cucharadas de maicena
• 5 huevos medianos
• ½ taza azúcar blanca (separar en mitades)
• ½ cucharadita de cremor tártaro Fratello
• 8 gotitas de esencia de leche condensada o de vainilla

PREPARACIÓN DE LAS BIZCOTELAS

• Precalentar el horno en 165°C
• Cernir la harina, el polvo de hornear y la maicena. Reservar.
• Separar las claras de las yemas de huevo.
• En un tazón grande, batir las claras con una batidora hasta llegar al punto nieve.
• Incorporar en forma de lluvia, la mitad del azúcar y el crémor tártaro. Terminar de batir.
• En otro tazón, con una batidora, batir las yemas con la otra mitad del azúcar. Agregar dos cucharadas de harina y batir. Apagar la batidora.
• Terminar de agregar la harina y mezclar con una espátula.
• Ir agregando de a pocos, la mezcla de claras (que es más fluida) en la mezcla de yemas. Mezclar con una espátula.
• Agregar 8 gotitas de esencia de leche condensada. Terminar de mezclar.
• Colocar la mezcla en una manga.
• En una bandeja para hornear colocar papel manteca.
• Con la manga, dar la forma de las bizcotelas. Aproximadamente, entrarán 20 bizcotelas, por lo que necesitarás 3 bandejas. Espolvorear con azúcar impalpable,
• Poner al horno por 15 minutos.
• Espolvorear con azúcar impalpable.
• Desmoldar en caliente y ponerlas en una bandeja.

Les dejo el video de YouTube de las bizcotelas por si quieres ver la preparación paso a paso. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!}