Arroz al olivo tipo criollo
Arroz a base de aceitunas negras y frutas secas.
¿Cansado del arroz blanco o simplemente quieres probar algo diferente? Prepara fácilmente un arroz al olivar. Un plata bastante llamativo y colorido que puede acompañar tu cena navideña o formar parte de un plato para bodas o eventos.
En esta oportunidad vamos a darle una variante con un sabor criollo gracias a las cebollas y ají amarillo peruanos. ¡Te encantará!
INGREDIENTES PARA PREPARAR ARROZ AL OLIVO TIPO CRIOLLO
Rendimiento: 8 porciones
- 1 kg de arroz cocido (sin ajo)
- 200 g de castañas, pecadas o almendras
- 200 g de pasas
- 2 ajís verde (amarillo)
- 1 cebolla cortada fina
- ¼ de aceituna
- Condimentos: Ajo, sal, pimienta, comino al gusto
PREPARACIÓN DEL ARROZ AL OLIVO TIPO CRIOLLO
- En una sartén con aceite caliente, freír la cebolla hasta que quede blanca.
- Agregar el ají verde picado y freir unos segundos.
- Agregar el arroz, las pasas, la fruta seca y los condimentos. Dejar la sal para el final.
- Retirar las pepas de las aceitunas y licuarlas.
- Agregar la aceituna y mezclar. Probar y rectificar la sal.
Les dejo el video de YouTube si quiere ver la preparación del arroz al olivo. ¡Buen provecho y nos vemos hasta otra receta!
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